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氣炸雞腿溫沙拉

在下班時分或是獨處的冬天午後,用氣炸鍋30分鐘製作一碗色彩繽紛的溫沙拉,簡單又很營養喔!
準備:15 mins
料理:12 mins
總共:30 mins
份量: 1
卡路里: 865kcal

食材

醃雞腿
  • 1 去骨雞腿肉
  • 1 大匙 蜂蜜 / honey
  • 1 大匙 黑胡椒粒 / black pepper
  • 1 小匙 鹽 / salt
  • 1 大匙 義大利香料 可加可不加
溫沙拉材料(可替換自己喜歡的蔬菜)
  • 4 玉米筍 / baby corn 約75g
  • 3 秋葵 / okra 約18g
  • 雪白菇 / white beech mushroom 約68g
  • 1/6 牛番茄 / tomato 約26g
  • 50 g 生菜 / lettuce 挑選喜歡的生菜種類即可
沙拉醬(也可準備自己喜歡的現成醬料)
  • 2 大匙 橄欖油 / olive oil
  • 2.5 大匙 蘋果醋 / apple cider vinegar
  • 1 大匙 蜂蜜 / honey
  • 1 小匙 鹽 / salt
  • 1 大匙 蒜末 / garlic
  • 1 大匙 洋蔥丁 / onion 生洋蔥有辛辣味 可加可不加
  • 1 大匙 蕃茄丁 / tomato 約1/4顆牛番茄

作法

醃漬雞腿
  • 將去骨雞腿肉切成大塊
    將去骨雞腿肉切成大塊
  • 加入所有醃料,用手抓握均勻,醃15分鐘
準備溫沙拉
  • 將各式蔬菜洗淨,玉米筍、秋葵、番茄切成可入口的塊狀,雪白菇用手撥開
    (蔬菜可以換成自己喜歡的蔬菜喔!清冰箱就靠這時候了!)
  • 準備一大張烘焙紙,放在盤子上,將蔬菜平鋪開
  • 淋上一大匙橄欖油,加入少許黑胡椒粒
    淋上一大匙橄欖油,少許黑胡椒
  • 將醃好的雞腿肉鋪在蔬菜上,雞皮那面朝上
    將雞腿肉平鋪上,雞皮朝上
  • 將烘焙紙長邊兩側往內包,短邊兩側捲起成糖果狀
    (也可在雞肉上方留一點開口,雞肉會更上色)
    將烘焙紙包緊,成糖果狀
  • 放入氣炸鍋,180°C 氣炸 12分鐘
    (若無氣炸鍋,也可用烤箱:180°C 15-20分 / 電鍋:外鍋1.5杯水)
  • 氣炸完成後的烤雞腿與蔬菜充滿鮮甜肉汁,非常香!
製作沙拉醬
  • 將大蒜切末,洋蔥、番茄切丁
  • 將蘋果醋加入橄欖油中
  • 放入其他材料,攪拌均勻即可
組合
  • 將生菜菜葉洗淨濾乾,用手撕成小片,放入沙拉碗中
    將生菜洗淨濾乾,手撕成大片
  • 將氣炸完成的紙包雞腿倒入生菜上,肉汁也不要浪費喔!
  • 最後淋上沙拉醬,或是想要簡單調味的話,撒上玫瑰鹽與胡椒也很適合!
  • 簡單又充滿營養的氣炸雞腿溫沙拉完成啦!冬天來上暖暖的一碗,好吃又零負擔呢!

Notes

本食譜(含沙拉醬)
碳水值約50g
(不含沙拉醬)
碳水值約29.5g