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甜點食譜蘿卡烘焙日記

【試用心得】超簡單10分鐘做紅糖發糕,過年不再忙得滿頭大汗

by 蘿卡 21 1 月, 2021
by 蘿卡 21 1 月, 2021 5 留言 3160 views

【感謝 Tommy’s Baking 特密絲烘焙 提供好吃的發糕粉試用】

年節將至,象徵著喜氣、發財的發糕是很多人家中過年拜拜必備的糕點,蘿卡自己也很喜歡吃發糕,QQ彈彈的、又有一點蛋糕的口感。

平常比較少接觸到中式的糕點,研究了一下食譜後,發現如果想要發糕澎發的像花瓣一樣漂亮,通常一定要加入「酵母」或是「泡打粉」,但是媽媽們一定都會有一個困擾:買了一大包「酵母」後,只用了一點點,非常浪費。

Tommy's Baking 特密絲烘焙 紅糖發糕粉

這時候用這款紅糖發糕粉就非常的方便~配方完全已經調整好了!只要一盆到底,加入水攪拌攪拌就可以完成麵糊!不僅衛生又方便,且失敗率低~蘿卡的家人試吃過後,立刻跟蘿卡預約農曆15號拜拜時要做這款發糕拜拜呢!

蘿卡喜歡這款紅糖發糕粉的幾個優點:

*製作步驟簡單,方便快速
*比例剛好,簡單失敗率低
*份量剛剛好,一包約可做12顆發糕
*不用額外準備其他材料,非常方便
*成品口感Q彈,甜度適中,淡淡的紅糖香氣
*可以依照喜好添加自己喜歡的創意,加入果乾、紅棗、紅豆、巧克力都很適合(文章下方有分享創意作法)
*親手端出自己做的發糕,過年團聚你就是親友眼中的小當家了!(笑)

廢話不多說,先來看這款發糕有多簡單吧!

漂亮的紅糖發糕就完成了
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超簡單紅糖發糕

忙碌的年節將至~分享一個高效率又好吃的發糕粉~
10分鐘製作超簡單又Q彈的紅糖發糕麵糊!只要加入&攪拌就可以完成~
不用再為了不常用到酵母與泡打粉煩惱了!
準備:10 mins
料理:17 mins
總共:30 mins
份量: 6 顆
1 顆發糕
卡路里: 180kcal
碳水化合物: 41.7 g
糖: 16 g
蛋白質: 2.15 g
脂肪: 0.4 g
鈉: 132.5 mg

食材

  • 300 g Tommy's 紅糖發糕粉
  • 225 g 水

作法

  • 準備油力士紙模(或是用紙碗、蛋糕杯都可以)
  • 鍋中加入水,放上蒸架,蓋上蓋子將水煮至大滾
    準備蒸鍋
  • 將紅糖發糕粉倒入攪拌缸中
    將tommy's發糕粉倒入缸中
  • 加入冷水
    steam cake step2
  • 用打蛋器攪拌均勻
    (這款發糕粉很容易拌勻,不太會有粉粒殘存)
    steam cake step3
  • 將麵糊倒入量杯中(沒有量杯也可省略)
    將麵糊倒入量杯中
  • 將麵糊倒入紙模中,約倒9分滿
    將麵糊倒入杯中
  • 放入鍋中,中火蒸17分鐘
    放入滾水鍋中,蒸17分鐘
  • 出爐冷卻,漂亮的紅糖發糕就完成了!
    漂亮的紅糖發糕就完成了

創意作法:流心巧克力發糕

如果想要發糕中有爆漿流心的口感~可以參考以下作法:

1.先在紙模中加入1/3的麵糊
2.放入一片黑巧克力(6-10g)
3.再加入麵糊至9分滿

麵糊中放入巧克力

以上是蘿卡的試用心得分享~親手做發糕~祝大家牛年發發發呦!


如果你也對這款發糕粉有興趣,歡迎到 Tommy’s Baking 特密絲烘焙 的網站訂購洽詢喔!(本篇純屬試用心得分享,無業配抽佣,請放心服用!)

紅糖發糕粉
紅糖發糕連結在這裡


如果你也喜歡這篇分享,歡迎留言跟我說~Enjoy Baking~

5 留言
蘿卡

嗨~我是蘿卡!懷抱甜點夢的自由實踐者,烘焙甜點/自媒體工作者。 自學甜點沒有盡頭,但有夥伴! 我的網站紀錄所有烘焙路上需要的大小資訊,還有我的人生成長~ 一起 Enjoy baking !~

5 留言

Rosaline 22 1 月, 2021 - 12:23 上午

5 stars
看起來好美味的發糕🤤

回覆
個中老手 21 6 月, 2021 - 3:44 下午

可以不要分那麽多小碗,直接用一個大碗來蒸一個大發糕嗎?

回覆
蘿卡 8 7 月, 2021 - 2:15 下午

你好~可以喔!但是蒸的時間就要再加長一些~

回覆
個中老手 21 6 月, 2021 - 3:48 下午

不用打蛋器攪拌應該也可以吧!

回覆
蘿卡 8 7 月, 2021 - 2:16 下午

沒錯喔!只要可以攪拌均勻沒有結塊就可以了!

回覆

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