嗨～很開心又見面了！我的廚房最近多了一位非常可愛的小夥伴「ikiiki伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱」。
自學甜點的我，一直都用「烘焙專業烤箱」，從來沒有用過家用的旋風烤箱、蒸氣烤箱、水波爐（真是目光短淺XD）。實際使用過後，我才認知到蒸氣旋風烤箱的有多好用啊～！現在除了做大量甜點以外，其他大部分時間我都直接使用蒸氣旋風烤箱了。（做料理、烤土司、加熱司康等）
好了～說了這麼多！直接進入主題～這篇文章會跟大家分享「ikiiki伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱」的開箱介紹、操作方法、實測＆食譜分享、還有我的使用心得喔（小聲說～蘿卡這次還有談到專屬優惠，比momo還便宜）！
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文章很長，搶先看目錄
為什麼需要蒸氣旋風烤箱？
「蒸氣旋風烤箱跟一般烤箱有什麼不同？」
簡單來說，蒸氣旋風烤箱的「旋風功能」把一般烤箱的「熱傳導」變成了「熱對流」，加熱效率大幅提高，讓食物產生酥脆均勻的外殼，鎖住內部水分；「蒸氣功能」則是透過水蒸氣提高烤箱加熱的效率，讓加熱時間縮短，也不會讓食物變太乾。這些功能都是只有加熱管的一般烤箱做不到的。所以，如果你喜歡吃外酥內多汁的肉類海鮮、烤蔬菜，或是外面脆脆裡面鬆軟的麵包或吐司，那「蒸氣旋風烤箱」就很適合你！
如果你想了解更多烤箱加熱原理，可以參考以下的Youtube影片（可以從0:58 ＆ 6:00 快速了解）。我也有透過烤土司實測了一般烤箱與蒸氣旋風烤箱的差別，想要直接看的人可以直接點這裡跳轉
開箱「伊崎蒸氣旋風烤箱」
外觀與內容物
伊崎蒸氣旋風烤箱的外觀深得我心，杏色霧面質感的外殼加上玫瑰金屬色的點綴。古典可愛的手把做在上烤箱門上方，遠遠看有點像小行李箱，放在廚房看了覺得很療癒！配件則是很簡單，有一個琺瑯烤盤、不繡鋼烤網跟烤網夾。
伊崎蒸氣旋風烤箱的外觀
伊崎蒸氣旋風烤箱的內含配件
散熱孔與隔熱裝置
烤箱的側邊有很多散熱孔，我覺得很實用，烤完的烤箱大概5分鐘後側邊就不會太燙了。這樣如果跟其他家電放在一起，也不用擔心過熱。另外後面還有兩個黑色的腳，可以防止烤箱後方緊貼牆面 （常常推進櫃子定位就忘記看後方空間了），超級貼心的。
旋鈕開關設計
伊崎蒸氣旋風烤箱是耐用的旋鈕式控制，蘿卡本來的好先生烤箱也是旋鈕式控制，使用7年了還是很好用，都不用擔心電子面板壞掉的問題。
旋風烤箱內部20L大容量
伊崎蒸氣旋風烤箱的容量有20公升，在家用烤箱中算是大容量。我很喜歡他正方形機身的設計，不會佔太多的桌面空間，而是把空間向上堆疊，就可以放入烤雞、蛋糕等等高度較高的食物，不用擔心太接近加熱管會燒焦，這一點比起常見的扁平長方形烤箱實用很多。
風扇與注水孔
烤箱後面是一個整面的風扇區，風扇很大，可以有效製造旋風讓內部溫度均勻，運轉時風扇聲滿大的，但是因為烤箱不是放在密閉的小空間，也還好可以接受。（我是放在開放式的餐廳區）
烤箱的注水孔在上方，有附一個很可愛的小杯蓋，一杯就是10ml，一次加一杯剛好。水會流到烤箱內部的置水槽，加熱後會產生水蒸氣。
首次使用空燒開烤
開始使用新烤箱前，一定要先放入水果皮讓烤箱空燒（鳳梨、柚子、橘子、檸檬皮都可以），可以去除烤箱內零件與機械油加熱的特殊氣味。
首次使用步驟：
- 取出烤盤與烤網，用中性洗潔精洗淨
- 將烤盤擦乾，放上果皮
- 連接插頭至插座
- 「溫度調整鈕」轉至最大（230°C），「功能選擇鈕」轉至上下加熱，定時器轉至15分鐘，烤箱開始加熱
- 「噹」聲響，空燒完成
- 將插頭自插座拔開（空燒時有些許異味及白煙產生，為正常現象）
我是照著伊崎ikiiki品牌給的說明書操作，（自己加上果皮），說明書很詳細，而且圖解超大超清楚！（後面還有簡單食譜），這點細節都有顧到，真的要給伊崎ikiiki品牌推推。
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「伊崎蒸氣旋風烤箱」的優點＆缺點
優點
● 20L容量＋方形外觀，不佔桌面空間又能烤厚度高的食物
● 直式加熱管，加熱效率比W型更好，且受熱均勻
● 風扇較大，對流循環溫度均勻
● 把手在烤箱上方，可愛又兼具隔熱
● 安全斷電保護系統，開門即暫停運轉，推回則恢復運轉
● 從箱子裡全新取出時，不會有很濃的塑膠味或機油味，這一點讓我滿驚喜的。（最近收到淘寶買的比依氣炸鍋被塑膠味襲擊的蘿卡）
● 散熱設計做得很好，烤箱下方的腳夠高、兩側有很多散熱孔、後方還有不貼牆的貼心設計，細節做得到位！
缺點
● 風扇較大，運作時風扇聲音也滿大的
● 烤盤用烤網夾拿出來比較困難，直接用隔熱手套取出比較快
● 可以裝的蒸氣水量相較其他大型蒸氣烤箱比較少，（伊崎大約10~30ml，但蘿卡烤了50分鐘的肋排還是覺得夠用）
伊崎蒸氣旋風烤箱烤吐司實測
一般烤箱 v.s 蒸氣旋風烤箱
收到伊崎蒸氣旋風烤箱之前，我只有好先生 43L的半盤烤箱，用了7年多還是非常好用。但是如果只是想吃個烤吐司，就會有點頭痛，為什麼呢？直接實測跟大家分享，用蒸氣旋風烤箱與一般加熱烤箱烤土司的差別吧！
一樣都用 230°C 烤5分鐘，可能是我的好先生太大台了，光是預熱到 230°C 就花了我18分鐘（暈），這就是為什麼每次想要吃烤土司都覺得麻煩。再來可能是因為一般烤箱年紀很大了，又沒有旋風功能，所以烤出來吐司正面完全沒有焦脆，背面跟旁邊卻快燒焦了。如果你家裡跟我一樣有大台的烘焙烤箱，那麼強烈建議你可以買一台蒸氣旋風烤箱，畢竟「術業有專攻」，烤土司做小料理都很方便！
延伸閱讀：做烘焙怎麼挑選烤箱？【烘焙烤箱推薦】2021 年最完整-烘焙烤箱選購指南
量販店吐司 v.s 南投知名工坊生吐司
聽說蒸氣旋風烤箱可以將吐司烤得外酥內綿密。蘿卡家裡剛好獲得朋友送的南投知名工坊「生吐司」，還有量販店吐司（直接吃比麵包店做的乾，口感較差）。立刻實測看看，蒸氣旋風烤箱能不能化腐朽為神奇，把乾柴的量販店吐司烤出「生吐司」的口感呢？
我是設定 230°C 烤 5 分鐘（沒有預熱），量販店吐司因為水份比較少，比較早開始變金黃，所以生吐司要多烤 1 分鐘才能讓表面剛好金黃。可以看到下方照片，兩片吐司都烤出了漂亮金黃、均勻酥脆的外殼，橫剖面看，量販店吐司跟生吐司一樣裡面是白白軟軟、充滿水份的組織，水分沒有跑掉。兩者實際吃起來差距很小，量販店吐司也可以烤出外脆內軟的口感～比直接吃它升級很多！！！
蒸氣旋風烤箱食譜分享
這是我用「伊崎蒸氣旋風烤箱」做出來的香烤豬肋排！為了實測伊崎蒸氣旋風烤箱的能耐，我特別找了很難在家裡料理的豬肋排食譜，原食譜說要烤一個半小時，但我實際用「伊崎蒸氣旋風烤箱」只烤了50分鐘就完成了！
這個食譜很簡單，蜂蜜蘋果醃醬全部攪一攪就完成了，實測下來豬肋排真的外酥內軟，肉汁多不乾柴～酸甜口味很開胃，我烤了四人份，男友跟弟弟一下子就秒殺了哈哈！以下就分享一下我用伊崎蒸氣烤箱實作的食譜！
香烤蜂蜜蘋果豬肋排
器具
- 伊崎蒸氣旋風烤箱
- 果汁機/食物調理機/食物調理棒都可以
食材
- 600 g 豬肋排
蜂蜜蘋果醃醬
- 7 大匙 醬油 / soy sauce
- 3 大匙 開水 / water
- 1 大匙 米酒 / rice wine
- 1 大匙 砂糖 / sugar
- 1 大匙 蜂蜜 / honey
- 60 g 洋蔥 / onion 洋蔥切丁
- 60 g 蘋果 / apple 蘋果切丁
- 2 顆 蒜頭 / garlic 蒜頭切末
作法
調製醬料
- 將所有調味料：醬油、開水、米酒、砂糖、蜂蜜混合在一起
- 加入洋蔥丁、蘋果丁、蒜頭末
- 用果汁機/調理棒打成汁，蜂蜜蘋果醬就完成了
醃肋排
- 將肋排洗淨擦乾，有肉的那一面朝下放入保鮮盒 （照片裡面肉擺錯了，擺成朝上了）
- 倒入蜂蜜蘋果醬，放入冷藏一夜或醃3小時以上就可以了！
烤豬肋排
- 在烤盤上鋪錫箔紙
- 將醃好的豬肋排放上烤盤，並將剩餘的醬均勻淋上（旁邊可以放一些自己喜歡的蔬菜，抹橄欖油＆灑鹽調味即可）
- 將水加入伊崎蒸氣旋風烤箱中，可以加2.5～3杯蓋
- 180°C烤20分鐘，再用200°C烤30分鐘，過程中每15分鐘開烤箱，將烤盤中舀起醬汁淋上豬肋排
- 烤至醬汁收乾，筷子可以輕鬆插入豬肋排即可出爐
Notes
- 豬肋排食譜參考小田太太の玩樂廚房分享，再依照蘿卡實作心得修改（https://www.youtube.com/watch?v=ZG_qMQmZ6ys）
伊崎蒸氣旋風烤箱的保養＆清潔
最後來跟大家分享一下如何清潔保養「伊崎蒸氣旋風烤箱」，只要等烤箱冷卻後，用濕抹布沾中性清潔劑擦拭內部就可以了，加熱管是直型的，擦拭起來很容易，不能用去污粉或是鋼絲球去刷喔。另外烤盤、烤網夾、烤網也是用中性清潔劑洗淨風乾或擦乾即可。記得，不能用洗碗機或烘碗機喔。
伊崎蒸氣旋風烤箱的規格
容量 | 額定電壓 | 額定電功率 |
20L | 110V | 1200W |
額定頻率 | 尺寸 | 重量 |
60Hz | 36.7長x 40.5深 x42.1高 cm | 7.65 kg |
總結
整體來說我覺得「伊崎蒸氣旋風烤箱」是一台外貌跟實用度兼具的烤箱，外殼杏色搭配玫瑰金超美，烤起來功能都很到位不馬虎，做料理或甜點都很輕鬆又方便，加上很好清潔，整體來說CP值非常高！
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