Name: 香烤蜂蜜蘋果豬肋排
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 600 g 豬肋排; 7 大匙 醬油 / soy sauce; 3 大匙 開水 / water; 1 大匙 米酒 / rice wine; 1 大匙 砂糖 / sugar; 1 大匙 蜂蜜 / honey; 60 g 洋蔥 / onion (洋蔥切丁); 60 g 蘋果 / apple (蘋果切丁); 2 顆 蒜頭 / garlic (蒜頭切末)

嗨～很開心又見面了！我的廚房最近多了一位非常可愛的小夥伴「ikiiki伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱」。

自學甜點的我，一直都用「烘焙專業烤箱」，從來沒有用過家用的旋風烤箱、蒸氣烤箱、水波爐（真是目光短淺XD）。實際使用過後，我才認知到蒸氣旋風烤箱的有多好用啊～！現在除了做大量甜點以外，其他大部分時間我都直接使用蒸氣旋風烤箱了。（做料理、烤土司、加熱司康等）

好了～說了這麼多！直接進入主題～這篇文章會跟大家分享「ikiiki伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱」的開箱介紹、操作方法、實測＆食譜分享、還有我的使用心得喔（小聲說～蘿卡這次還有談到專屬優惠，比momo還便宜）！

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為什麼需要蒸氣旋風烤箱？

「蒸氣旋風烤箱跟一般烤箱有什麼不同？」

簡單來說，蒸氣旋風烤箱的「旋風功能」把一般烤箱的「熱傳導」變成了「熱對流」，加熱效率大幅提高，讓食物產生酥脆均勻的外殼，鎖住內部水分；「蒸氣功能」則是透過水蒸氣提高烤箱加熱的效率，讓加熱時間縮短，也不會讓食物變太乾。這些功能都是只有加熱管的一般烤箱做不到的。所以，如果你喜歡吃外酥內多汁的肉類海鮮、烤蔬菜，或是外面脆脆裡面鬆軟的麵包或吐司，那「蒸氣旋風烤箱」就很適合你！

如果你想了解更多烤箱加熱原理，可以參考以下的Youtube影片（可以從0:58 ＆ 6:00 快速了解）。我也有透過烤土司實測了一般烤箱與蒸氣旋風烤箱的差別，想要直接看的人可以直接點這裡跳轉

開箱「伊崎蒸氣旋風烤箱」

外觀與內容物

伊崎蒸氣旋風烤箱的外觀深得我心，杏色霧面質感的外殼加上玫瑰金屬色的點綴。古典可愛的手把做在上烤箱門上方，遠遠看有點像小行李箱，放在廚房看了覺得很療癒！配件則是很簡單，有一個琺瑯烤盤、不繡鋼烤網跟烤網夾。

伊崎蒸氣旋風烤箱的外觀

伊崎蒸氣旋風烤箱的內含配件

散熱孔與隔熱裝置

烤箱的側邊有很多散熱孔，我覺得很實用，烤完的烤箱大概5分鐘後側邊就不會太燙了。這樣如果跟其他家電放在一起，也不用擔心過熱。另外後面還有兩個黑色的腳，可以防止烤箱後方緊貼牆面（常常推進櫃子定位就忘記看後方空間了），超級貼心的。

旋鈕開關設計

伊崎蒸氣旋風烤箱是耐用的旋鈕式控制，蘿卡本來的好先生烤箱也是旋鈕式控制，使用7年了還是很好用，都不用擔心電子面板壞掉的問題。

旋風烤箱右邊的上下火與溫度旋鈕 — 右邊的旋鈕控制上下火與溫度，溫度刻度一格10度

旋風烤箱內部20L大容量

伊崎蒸氣旋風烤箱的容量有20公升，在家用烤箱中算是大容量。我很喜歡他正方形機身的設計，不會佔太多的桌面空間，而是把空間向上堆疊，就可以放入烤雞、蛋糕等等高度較高的食物，不用擔心太接近加熱管會燒焦，這一點比起常見的扁平長方形烤箱實用很多。

風扇與注水孔

烤箱後面是一個整面的風扇區，風扇很大，可以有效製造旋風讓內部溫度均勻，運轉時風扇聲滿大的，但是因為烤箱不是放在密閉的小空間，也還好可以接受。（我是放在開放式的餐廳區）

烤箱的注水孔在上方，有附一個很可愛的小杯蓋，一杯就是10ml，一次加一杯剛好。水會流到烤箱內部的置水槽，加熱後會產生水蒸氣。

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首次使用空燒開烤

開始使用新烤箱前，一定要先放入水果皮讓烤箱空燒（鳳梨、柚子、橘子、檸檬皮都可以），可以去除烤箱內零件與機械油加熱的特殊氣味。

首次使用步驟：

取出烤盤與烤網，用中性洗潔精洗淨
將烤盤擦乾，放上果皮
連接插頭至插座
「溫度調整鈕」轉至最大（230°C），「功能選擇鈕」轉至上下加熱，定時器轉至15分鐘，烤箱開始加熱
「噹」聲響，空燒完成
將插頭自插座拔開（空燒時有些許異味及白煙產生，為正常現象）

我是照著伊崎ikiiki品牌給的說明書操作，（自己加上果皮），說明書很詳細，而且圖解超大超清楚！（後面還有簡單食譜），這點細節都有顧到，真的要給伊崎ikiiki品牌推推。

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「伊崎蒸氣旋風烤箱」的優點＆缺點

優點

● 20L容量＋方形外觀，不佔桌面空間又能烤厚度高的食物
● 直式加熱管，加熱效率比W型更好，且受熱均勻
● 風扇較大，對流循環溫度均勻
● 把手在烤箱上方，可愛又兼具隔熱
● 安全斷電保護系統，開門即暫停運轉，推回則恢復運轉
● 從箱子裡全新取出時，不會有很濃的塑膠味或機油味，這一點讓我滿驚喜的。（最近收到淘寶買的比依氣炸鍋被塑膠味襲擊的蘿卡）
● 散熱設計做得很好，烤箱下方的腳夠高、兩側有很多散熱孔、後方還有不貼牆的貼心設計，細節做得到位！

缺點

● 風扇較大，運作時風扇聲音也滿大的
● 烤盤用烤網夾拿出來比較困難，直接用隔熱手套取出比較快
● 可以裝的蒸氣水量相較其他大型蒸氣烤箱比較少，（伊崎大約10~30ml，但蘿卡烤了50分鐘的肋排還是覺得夠用）

伊崎蒸氣旋風烤箱烤吐司實測

一般烤箱 v.s 蒸氣旋風烤箱

收到伊崎蒸氣旋風烤箱之前，我只有好先生 43L的半盤烤箱，用了7年多還是非常好用。但是如果只是想吃個烤吐司，就會有點頭痛，為什麼呢？直接實測跟大家分享，用蒸氣旋風烤箱與一般加熱烤箱烤土司的差別吧！

一樣都用 230°C 烤5分鐘，可能是我的好先生太大台了，光是預熱到 230°C 就花了我18分鐘（暈），這就是為什麼每次想要吃烤土司都覺得麻煩。再來可能是因為一般烤箱年紀很大了，又沒有旋風功能，所以烤出來吐司正面完全沒有焦脆，背面跟旁邊卻快燒焦了。如果你家裡跟我一樣有大台的烘焙烤箱，那麼強烈建議你可以買一台蒸氣旋風烤箱，畢竟「術業有專攻」，烤土司做小料理都很方便！

延伸閱讀：做烘焙怎麼挑選烤箱？【烘焙烤箱推薦】2021 年最完整-烘焙烤箱選購指南

量販店吐司 v.s 南投知名工坊生吐司

聽說蒸氣旋風烤箱可以將吐司烤得外酥內綿密。蘿卡家裡剛好獲得朋友送的南投知名工坊「生吐司」，還有量販店吐司（直接吃比麵包店做的乾，口感較差）。立刻實測看看，蒸氣旋風烤箱能不能化腐朽為神奇，把乾柴的量販店吐司烤出「生吐司」的口感呢？

我是設定 230°C 烤 5 分鐘（沒有預熱），量販店吐司因為水份比較少，比較早開始變金黃，所以生吐司要多烤 1 分鐘才能讓表面剛好金黃。可以看到下方照片，兩片吐司都烤出了漂亮金黃、均勻酥脆的外殼，橫剖面看，量販店吐司跟生吐司一樣裡面是白白軟軟、充滿水份的組織，水分沒有跑掉。兩者實際吃起來差距很小，量販店吐司也可以烤出外脆內軟的口感～比直接吃它升級很多！！！