為什麼要買桌上型攪拌機？
攪拌機對我來說，是一個非常必備的工具。我現在使用的手持電動打蛋器是 8 年前剛開始學烘焙時買的，而這台電動打蛋器居然就這樣陪我到現在，我們一起完成各式各樣的蛋糕餅乾甜點。
我一直以為烘焙就是這樣輕鬆省力，直到大學時期上烘焙課，老師要我們挑戰用手打發蛋白，一組 3 位同學輪流奮力施展臂力打發才完成一鍋，我才知道原來我的手持電動攪拌機幫我省了這麼多力！
真正想要入手一台桌上型攪拌機，是到了我自學做長崎蛋糕的時候。
長崎蛋糕是一款非常嬌嫩的蛋糕，全蛋麵糊打發的細微程度＆比重要拿捏的很精準（太稀不行、太發也不行），攪打過程中還要一邊加入材料。用手持打蛋器製作真的讓我手忙腳亂，麵糊氣泡也不夠均勻穩定。
因此我發現我非常需要一台桌上型攪拌機來解放我的雙手，當時預算考量，入手了一台 5000 元以下的平價機種，結果就是…..使用一次就被我冷落在一旁了！（太多可以嫌棄的缺點了，這裡不贅述）
一直到我這次使用了 胖鍋攪拌機 MX505P ，我才感受到：啊！就是要這樣的桌上型攪拌機啊！終於有一台好夥伴來幫忙解決更多製作上的問題，非常期待未來可以更省力挑戰更多甜點！
為什麼選擇「胖鍋」？
我是一個誠實的人，這篇文章的確是跟胖鍋品牌合作的開箱試用文，但其實早在 8 月的時候，我就主動寫信去給胖鍋品牌詢問是否可以開箱這台攪拌機。因為當時我做了很多功課，看到呂昇達老師在他的直播中介紹胖鍋麵包機給了好評。又發現胖鍋攪拌機好可愛！（顏值也很重要！），整體預算比另一台顏值也很高的大品牌評價很多！讓我立刻打開信箱寫信聯絡！
可惜又幸運的是，廠商當時跟我說，胖鍋攪拌機準備改版進化了，所以當時的 MX505 已經停產，新一代要等到11、12月才完成。當下覺得好可惜，但也因此先試用了胖鍋另一款很好用的產品：「 蒸氣烘烤爐 」。
想看心得文在這裡：開箱蒸氣烘烤爐–パン鍋胖鍋 26L 蒸氣烘烤爐，蒸烤炸煮樣樣行的廚房好幫手！
沒想到新一代的胖鍋攪拌機 MX505P 外型更得我心！新一代功率跟容量都大升級！等待是值得的呀！
開箱最新「胖鍋攪拌機 MX505P」
說這麼多故事，趕快搶先看一下 MX505P 象牙白色的超美外觀！一打開就狂拍殺了好多記憶體啊！
外觀 ＆ 色系
首先先來看看胖鍋攪拌機 MX505P 的整體外觀，跟上一代 MX505 對比，我特別喜歡新一代整體非常流線、圓弧的機身
MX505P 這次推出三個顏色：玫瑰粉、象牙白、天空藍。都是很可愛粉嫩的馬卡龍色系，我特別愛這款象牙白低調質感的顏色呈現，跟家具很百搭外，感覺看再久都不會看膩！
7公升超大不鏽鋼攪拌缸 ＆ 投料蓋
剛收到攪拌機一打開的時候，我的第一印象就是：哇！這個缸好大呀！
果然打開規格表一看，是 7 公升容量的攪拌缸。很多款桌上型攪拌缸體都是做 5 公升容量，包括胖鍋自己上一代的 MX505 也是 5 公升。這次胖鍋直接升級大容量我覺得非常實用，終於不用 5 公升/ 8 公升 選擇障礙了！實測直接一次打三顆 6 吋海綿蛋糕的麵糊量＆鮮奶油都沒有問題！
胖鍋還有很貼心的附上防噴濺的投料蓋，我一次打將近 1000g 的鮮奶油都沒有噴出來真的很實用！
304 不鏽鋼攪拌槳
胖鍋 MX505P 攪拌機配備三種 304 不鏽鋼的攪拌槳：球型、槳型、勾型。弧度設計都非常貼合攪拌缸的形狀，零死角打發，一顆蛋白的量（大蛋）就可以打發！
安裝方式跟大部分攪拌機一樣，將卡楯對準後推入卡住就可以囉！
安裝方式跟大部分攪拌機一樣，將卡楯對準後推入卡住就可以囉！
抬頭撥鈕 ＆ 安全斷電機制
胖鍋 MX505P 攪拌機是抬頭式的攪拌機。機頭後方有這個抬頭播鈕，記得抬起跟放下都是將撥鈕「向下按」就可以了喔！
你一定會想，抬頭式會不會比較不安全？這次胖鍋非常貼心的設計了三大安全斷電機制：
- 抬頭停機保護
- 15分鐘自動停機保護
- 馬達過熱保護
不用擔心機身運作中的時候會不小心失控，操作起來非常安全。
多功能配件&多功能配件接頭
胖鍋 MX505P 還有一個很棒的亮點，那就是有超多功能配件可以加購！有壓麵器、製麵器、絞肉器、灌腸器，還有切菜器（是不是真的超多）。
像我朋友家中有 Kitchen-Aid 的攪拌機，我也很推薦他加購胖鍋的多功能配件，因為這次胖鍋的配件可以相容 Kitchen-Aid ＆胖鍋自家的攪拌機，價格又更實惠，買一組兩台都可以用，非常貼心！
機身前面是配件的連接頭，胖鍋很貼心的附上一個金屬防塵蓋，記得機身運作前要把這個防塵蓋拿下來或是將轉扭轉緊，以免機身晃動時防塵蓋掉下來喔！
底部吸盤裝置，安全不搖晃
胖鍋攪拌機底部設計了四個超強力的吸盤，吸力很強不動如山。這讓我覺得非常穩固安全，高速攪打時不會亂移動。如果要移動攪拌機，可以先傾斜一點把吸盤卸下。
胖鍋攪拌機 MX505P 的優點 ＆ 缺點
看完這麼多胖鍋攪拌機 MX505P 的介紹，你一定很好奇，胖鍋新版攪拌機 MX505P 實測起來有沒有哪些缺點？還有哪些我試用完非常喜歡的優點？
優點
- 高顏值！象牙白超美超文青！（大推），玫瑰粉＆天空藍粉嫩可愛
- CP值超高！不到萬元就能擁有金屬機身、7公升容量的桌上型攪拌機
- 7公升大容量，可以打到 800g 粉量麵糰！
- 全304不鏽鋼攪拌器，食用安心又好清洗
- 機身底部有超強力的吸盤，安全攪打不移動（真的很強力！）
- 全機8公斤，我自己雙手就能搬動！
- 600W大功率＋金屬齒輪，馬力耐用大提升
缺點
- 開到最高速的時候，運轉聲會有點大聲。（但機身還是很穩不會太晃，請見影片）
- 攪拌缸底部有一點點圓弧小突起，刮缸的時候要注意（不影響使用）
胖鍋攪拌機使用實測：綠葡萄鮮奶油蛋糕
直接先秀出超美的照片！這些都是我用胖鍋 MX505P 桌上型攪拌機做出來的！粉綠粉綠的蛋糕跟象牙白的攪拌機合照是不是超搭超美的（自己讚嘆 XD ）
過去我用手持電動打蛋器製作海綿蛋糕＆戚風蛋糕，一直都會出現蛋白霜不穩定的問題，常常攪拌一下下就消泡、鋼盆周邊也會容易有打不到或打過頭的蛋白霜。
更不用說用手持打蛋器打鮮奶油，如果要製作整顆蛋糕的份量，真的是跟時間＆溫度賽跑。用手持打蛋器常常打很久打不發，打越久溫度又越高，就離成功打發鮮奶油越來越遠。
這次實測胖鍋桌上型攪拌機，試做的是我一直期待很久的「主廚的 27 道私藏甜點秘笈 | 經典 x 台味一次上手」課程中教的「草莓鮮奶油蛋糕」食譜。（我做了綠葡萄版本）。一次還做了三顆蛋糕的量！胖鍋桌上型攪拌機還是輕鬆完美的幫我達成了。
想看看「主廚的 27 道私藏甜點秘笈 | 經典 x 台味一次上手」的課程心得？請點這裡喔！
使用胖鍋 MX505P 打麵糊打出來的氣泡很細膩穩定，球狀攪拌頭跟攪拌缸貼合的很好，不會有邊邊打不均勻的問題。而且使用桌上型攪拌機解放雙手，多了好多拍照的時間，可以輕鬆做烘焙！
這次實測一次打了三個海綿蛋糕的量，有7公升容量的攪拌缸裡不用擔心滿出來，使用胖鍋 MX505P 打麵糊打出來的氣泡很細膩穩定，球狀的攪拌頭跟攪拌缸貼合的很好，不會有邊邊打不均勻的問題。
胖鍋攪拌機 MX505P 的攪打量
- 最少一顆蛋白就能打發～（小家庭製作很方便！不用擔心量太少打不到）
- 麵團最高可打 800g 麵粉量
- 麵包麵糰攪打 15 分鐘可以拉薄膜
胖鍋攪拌機打麵包麵糰真的夠力又輕鬆，以下有官方的拉薄膜狀態實測～
胖鍋攪拌機的保養 ＆ 清潔
我真的很懶惰，其實剛收到攪拌機開箱後，覺得鋼盆跟攪拌頭都很乾淨沒有黑油，就照著說明書上給的清潔方式，先用清水洗過再用中性洗碗精清洗一次，擦乾，結束！
當然，如果你覺得擔心第一次使用內部會殘留鐵屑或黑油，只要照以下三個步驟清潔就可以了~
1.用油清潔
將家中平價的植物油（不要有怪味的）塗抹在鋼盆內部＆攪拌頭上，然後再用紙巾擦拭乾淨，帶掉可能附著的黑油。
2.中性清潔劑清潔
用中性的洗碗精將攪拌缸＆攪拌頭清洗乾淨
3.用麵糰清潔
準備 400g 麵粉 ＆ 200g 清水，用慢速 1-2 速攪打 5 分鐘，麵團成團後會完整附著下鐵屑＆黑油，記得這個麵團是不能吃的喔！
胖鍋攪拌機的規格
電線長度 | 額定電壓 | 額定電功率 |
120cm | 110V | 400W |
額定頻率 | 尺寸 | 重量 |
60Hz | 68 x 68 x 390 (mm) | 860 g |
補充：胖鍋攪拌機 MX505P 各速度的搖晃程度＆試打的樣子
低速攪打
中速攪打
高速攪打
