自學甜點之路 4個步驟簡單學會烘焙百分比,丙級考試也不怕 by 蘿卡 4 10 月, 2021 烘焙百分比是什麼? 烘焙百分比是丙級烘焙檢定會要求使用的一種配方計算方式,能夠快速換算各種材料的用量。 通常烘焙百分比會將「麵粉」的比例設定為100,其他材料的則以此基準對應比例,總比例值會超過100。烘焙百分比可以快速看出配方中每一種材料跟麵粉的對應關係,例如在塔皮配方中,奶油&糖的份量會直接影響成品的口感,所以當麵粉數值固定為100,就可以直接看出奶油&糖總共的比例,更容易判斷成品的口感。 繼續閱讀 4 10 月, 2021 0 留言 0 FacebookTwitterPinterestEmail
自學甜點之路 10個自學甜點資源整理,跨出創業追夢的第一步 by 蘿卡 28 9 月, 2021 蘿卡從2014年開始接觸烘焙,一路斷斷續續走來也經過7年了,不敢說學得非常專精,但一路以來也考了兩張證照、當過講師、也做了無數種甜點麵包。 我覺得自學甜點的路有很多很多資源,但卻沒有好好的被統整起來。今天這篇文章會把我多年以來接觸過的、覺得不錯的學習資源整理起來,希望可以幫助想要自己學習烘焙,夢想創業的你,節省更多摸索、搜集的時間,可以更順利地享受在家烘焙的快樂。 繼續閱讀 28 9 月, 2021 0 留言 0 FacebookTwitterPinterestEmail
自學甜點之路線上烘焙課程推薦 線上烘焙課程值得上嗎?10款熱門線上烘焙課程評價與推薦 by 蘿卡 7 6 月, 2021 更新日期:2022年09月23日 嗨~不知道你最近過得還好嗎?最近疫情比較嚴重,感覺大家都人心惶惶,很多可能原本約好的聚會、行程都被打亂了。包括我也是~原先5月底的甜點實體課程被迫延期了>< 居家防疫無法出門的時間,剛好就是用來增進烘焙功力的時候了!(握拳)雖然無法上實體課程,還是有很多很棒的線上烘焙課程可以學習! 在搜尋我想要上的課程的同時,也順便整理了一系列感覺不錯的課程跟大家分享!偷偷說,文章中還有限時優惠折扣碼,不要錯過喔! 繼續閱讀 7 6 月, 2021 1 留言 0 FacebookTwitterPinterestEmail