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自學甜點之路

烘焙百分比
自學甜點之路

4個步驟簡單學會烘焙百分比,丙級考試也不怕

by 蘿卡 4 10 月, 2021

烘焙百分比是什麼?

烘焙百分比是丙級烘焙檢定會要求使用的一種配方計算方式,能夠快速換算各種材料的用量。

通常烘焙百分比會將「麵粉」的比例設定為100,其他材料的則以此基準對應比例,總比例值會超過100。烘焙百分比可以快速看出配方中每一種材料跟麵粉的對應關係,例如在塔皮配方中,奶油&糖的份量會直接影響成品的口感,所以當麵粉數值固定為100,就可以直接看出奶油&糖總共的比例,更容易判斷成品的口感。

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4 10 月, 2021 0 留言
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自學甜點創業
自學甜點之路

10個自學甜點資源整理,跨出創業追夢的第一步

by 蘿卡 28 9 月, 2021

蘿卡從2014年開始接觸烘焙,一路斷斷續續走來也經過7年了,不敢說學得非常專精,但一路以來也考了兩張證照、當過講師、也做了無數種甜點麵包。

我覺得自學甜點的路有很多很多資源,但卻沒有好好的被統整起來。今天這篇文章會把我多年以來接觸過的、覺得不錯的學習資源整理起來,希望可以幫助想要自己學習烘焙,夢想創業的你,節省更多摸索、搜集的時間,可以更順利地享受在家烘焙的快樂。

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28 9 月, 2021 0 留言
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烘焙課程
自學甜點之路線上烘焙課程推薦

線上烘焙課程值得上嗎?10款熱門線上烘焙課程評價與推薦

by 蘿卡 7 6 月, 2021

更新日期:2022年09月23日

嗨~不知道你最近過得還好嗎?
最近疫情比較嚴重,感覺大家都人心惶惶,很多可能原本約好的聚會、行程都被打亂了。包括我也是~原先5月底的甜點實體課程被迫延期了><

居家防疫無法出門的時間,剛好就是用來增進烘焙功力的時候了!(握拳)雖然無法上實體課程,還是有很多很棒的線上烘焙課程可以學習!

在搜尋我想要上的課程的同時,也順便整理了一系列感覺不錯的課程跟大家分享!
偷偷說,文章中還有限時優惠折扣碼,不要錯過喔!

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7 6 月, 2021 1 留言
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關於蘿卡

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蘿卡

嗨~我是蘿卡!懷抱甜點夢自由實踐者,烘焙甜點/自媒體工作者。

自學甜點沒有盡頭,但有夥伴!
我的網站紀錄所有烘焙路上需要的大小資訊,還有我的人生成長~
一起 Enjoy baking !~

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