【感謝 Tommy’s Baking 特密絲烘焙 提供水晶粉試用】
炎炎夏日，大家期待的端午節即將到了
蘿卡家的媽媽阿嬤都動員起來包肉粽了～（香）
那不會包肉粽怎麼辦呢？
我們就來做冰冰涼涼的甜點：水晶粽吧！
市面上的烤箱千百萬種，有蒸氣烤箱、水波爐、專業烤箱、半盤烤箱，我到底該選哪一種呢？想要在家做烘焙，但又很猶豫該不該買烤箱、擔心買錯烤箱？
其實，選擇一台適合的烘焙烤箱，從新手入門期一直使用到小資創業都是沒有問題的！蘿卡統整了最完整烘焙烤箱精選指南，希望可以幫助烘友們解決選擇困難喔！
蘿卡的小姪女快要準備收涎了～看了好多媽媽都會親手設計收涎糖霜餅乾給寶寶，蘿卡看了也心癢癢啊！
做糖霜餅該最開心的部分除了買不完的新餅乾模，可以發揮創意調色畫畫也是非常療癒的！
什麼？你是新手？怕畫失敗了？不用擔心！！！蘿卡準備了超詳細糖霜餅乾食譜全攻略！分享蘿卡試做的心得還有資料，多看幾次＋練習，包準可以畫出超可愛糖霜餅乾喔！
【感謝 Tommy’s Baking 特密絲烘焙 提供好吃的發糕粉試用】
年節將至，象徵著喜氣、發財的發糕是很多人家中過年拜拜必備的糕點，蘿卡自己也很喜歡吃發糕，ＱＱ彈彈的、又有一點蛋糕的口感。
「巴斯克蛋糕」是法國、西班牙邊境巴斯克地區（Basque）的當地傳統甜點，又被稱為「烤焦的起司蛋糕」（Burnt Cheese Cake），這也是這款甜點最適合烘焙新手的特色
聖誕節到了，蘿卡這次應景的在巴斯克乳酪蛋糕上裝飾了一點點莓果，撒上一些糖粉，馬上就好有聖誕節的感覺喔！在這個很有愛的節慶親手烤一個簡單好看的乳酪蛋糕，不管送誰都能感受到滿滿的心意呢！～
檸檬瑪德蓮與檸檬磅蛋糕可以說是蘿卡心裡的最愛甜點第一名，只要在店裡看到就一定會點一份來嚐嚐（忍不住的慾望）。
市面上的瑪德蓮食譜相當多，做法也非常多元，現在更是有很多喜歡烘焙的人會追求「凸肚臍」的成功。
一次看懂蛋白霜的4大面貌
1.濕性發泡
當蛋白霜進入濕性發泡時，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
2.中性發泡
中性發泡時，蛋白霜紋路更明顯，將打蛋器拿起，
蛋白尖端呈現彎勾，但不易晃動。
3.乾性發泡
乾性發泡時，蛋白霜的紋路立體且不會消失，將打蛋器拿起，蛋白尖端直立，把蛋白鍋倒扣也不會流動。
4.過度發泡
如果繼續打發蛋白，蛋白周圍會呈現棉絮狀，會出水，蛋白表面比較沒有光澤，此時就是過度打發的狀態了。
最近得到一個好消息，蘿卡家中即將迎來可愛的新生兒，蘿卡也即將要升格當姨母了！（歡呼～）
前陣子蘿卡的表妹貼了一個影片給我【MOM&DAD-今天是父親節，來揭曉第三胎性別吧 】，影片中的鳥媽與華爸準備了藍色與粉色的杯子蛋糕，與家人分享肚中寶寶性別揭曉的喜悅！表妹說很想要在中秋節家族烤肉時也來玩一下性別揭曉遊戲！蘿卡當然就負責接單做蛋糕啦！
當我自己還是烘焙新手的時候，每每躍躍欲試想要嘗試一個新的食譜，
最困擾的就是發現手邊沒有某一樣器具。在初期時也會很擔心萬一買了器具但之後很少用到怎麼辦？
如果你跟我有一樣的擔心，不用害怕！
蘿卡今天要來告訴你，烘焙新手必備的「10大烘焙用具」！
蘿卡會分類成「烘焙新手初期必備用具推薦」還有「之後可以慢慢買的用具」，
完全不用擔心荷包一下子大失血喔！
這篇文章還會告訴你哪些品牌是值得信任的廠商以及各種用具挑選指南。有
了這些工具就能完成各式基礎的甜點，是不是很想趕快充實你的廚房了呀？～