「巴斯克蛋糕」是法國、西班牙邊境巴斯克地區（Basque）的當地傳統甜點，又被稱為「烤焦的起司蛋糕」（Burnt Cheese Cake），這也是這款甜點最適合烘焙新手的特色
聖誕節到了，蘿卡這次應景的在巴斯克乳酪蛋糕上裝飾了一點點莓果，撒上一些糖粉，馬上就好有聖誕節的感覺喔！在這個很有愛的節慶親手烤一個簡單好看的乳酪蛋糕，不管送誰都能感受到滿滿的心意呢！～
自從開始減醣飲食後，蘿卡就常常準備生菜沙拉，但時常也聽到朋友對於吃生菜沙拉有很多迷思
蘿卡特別整理了對於生菜沙拉常見的迷思，並用我們上班族很容易取得的超商沙拉與沙拉醬為例子。
如果你也常常吃生菜沙拉，趕快來看看自己有沒有越吃越錯喔～
（本篇非廠商合作文，請安心服用！笑）
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一個算式，學會營養標示怎麼看
如果蘿卡今天拿到了一包餅乾，想要滿足一下口腹之慾，也要注意熱量與碳水量，才不會不小心吃太多爆醣～這個時候，就要計算整包餅乾總共含有多少熱量～
有次蘿卡到台南吃早午餐，主食旁邊附了一份老闆精心挑選的水耕生菜沙拉，蘿卡吃了一口，驚為天人！
因為那口感順順滑滑、絲毫沒有纖維感，帶有一點點甜味，跟清爽的和風醬真是絕配。
（後來蘿卡怎麼跟帥哥老闆開口再要到一份沙拉，就是另一個故事了，笑）
檸檬瑪德蓮與檸檬磅蛋糕可以說是蘿卡心裡的最愛甜點第一名，只要在店裡看到就一定會點一份來嚐嚐（忍不住的慾望）。
市面上的瑪德蓮食譜相當多，做法也非常多元，現在更是有很多喜歡烘焙的人會追求「凸肚臍」的成功。
一次看懂蛋白霜的4大面貌
1.濕性發泡
當蛋白霜進入濕性發泡時，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
2.中性發泡
中性發泡時，蛋白霜紋路更明顯，將打蛋器拿起，
蛋白尖端呈現彎勾，但不易晃動。
3.乾性發泡
乾性發泡時，蛋白霜的紋路立體且不會消失，將打蛋器拿起，蛋白尖端直立，把蛋白鍋倒扣也不會流動。
4.過度發泡
如果繼續打發蛋白，蛋白周圍會呈現棉絮狀，會出水，蛋白表面比較沒有光澤，此時就是過度打發的狀態了。
最近得到一個好消息，蘿卡家中即將迎來可愛的新生兒，蘿卡也即將要升格當姨母了！（歡呼～）
前陣子蘿卡的表妹貼了一個影片給我【MOM&DAD-今天是父親節，來揭曉第三胎性別吧 】，影片中的鳥媽與華爸準備了藍色與粉色的杯子蛋糕，與家人分享肚中寶寶性別揭曉的喜悅！表妹說很想要在中秋節家族烤肉時也來玩一下性別揭曉遊戲！蘿卡當然就負責接單做蛋糕啦！
什麼是澱粉食物？
「澱粉」類食物主要的營養素為「醣類」，也就是我們常說的「五穀根莖類」食物。
- 米飯 （白米、糙米、小米、紫米、糯米、胚芽米等）
- 麵食 （白麵條、饅頭、蔥油餅、麵線、包子皮、水餃皮等）
- 根莖與雜糧 （山藥、南瓜、馬鈴薯、地瓜、玉米、薏仁、菱角等）
- 其他澱粉製品 （湯圓、麻糬、年糕、餅乾、麵包、蛋餅皮、油條、米粉、冬粉等）
- 常常想要減肥又發現餓肚子容易傷身不健康，天天外食又很容易破功？
- 沒有特別想減肥但希望改變自己的飲食及生活方式，吃得更健康、活得更輕鬆
蘿卡一開始就跟眾多的上班族一樣，出社會後日復一日的辛勤上班，但新陳代謝遠不及青春期時那樣的傲嬌了（怎麼吃都吃不胖的傲嬌）。雖說不到肥胖，但自己看自己還是怎麼看怎麼不滿意。
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