為什麼要買桌上型攪拌機？
攪拌機對我來說，是一個非常必備的工具。我現在使用的手持電動打蛋器是 8 年前剛開始學烘焙時買的，而這台電動打蛋器居然就這樣陪我到現在，我們一起完成各式各樣的蛋糕餅乾甜點。
我一直以為烘焙就是這樣輕鬆省力，直到大學時期上烘焙課，老師要我們挑戰用手打發蛋白，一組 3 位同學輪流奮力施展臂力打發才完成一鍋，我才知道原來我的手持電動攪拌機幫我省了這麼多力！
真正想要入手一台桌上型攪拌機，是到了我自學做長崎蛋糕的時候。
開箱 BRAUN 德國百靈手持攪拌棒 MQ7087X
我終於有自己的食物處理機了～～雖然我常常看到很多主廚做甜點都會用到食物處理機，也一直想要入手一台，但因為市面上真的非常多種，各家還分有均質機、調理棒、破壁機、食物調理機、果汁機等等眾多功能組合，讓我每次想購買都眼花撩亂選擇障礙，然後頭太痛就放在購物車下次再說了。
這次收到德國百靈手持式攪拌棒 MQ7087X，雖然它叫「攪拌棒」，但它功能多到已經可以稱為「食物處理機」等級了，我甚至只用它就可以做完整個南瓜派！想知道的話直接看下去！
經典香草可麗露
食材
- 620 g 全脂鮮奶
- 60 g 無鹽奶油
- 115 g 全蛋
- 45 g 蛋黃
- 150 g 低筋麵粉
- 270 g 細砂糖
- 1 根 香草莢
- 40 g 深色蘭姆酒 品牌：麥斯
- 1 瓶 噴式烤盤油 烤盤上油用
作法
製作可麗露麵糊
- 將麵粉過篩，加入細砂糖，用打蛋器混合均勻備用
- 將全蛋＆蛋黃打散備用
- 將牛奶倒入牛奶鍋，放入無鹽奶油塊
- 將香草莢剖開，用刀背刮下香草籽，將香草籽與香草莢放入牛奶中
- 牛奶、無鹽奶油、香草莢用小火加熱，過程要攪拌避免燒焦，至 60°C 後離火降溫
- 將牛奶降溫至50°C
- 將一半倒入麵粉中，用打蛋器快速大力攪拌至無顆粒（過程不超過10秒）
- 加入打散的全蛋＆蛋黃
- 用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻
- 加入剩下的牛奶，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻
- 將麵糊過篩兩次
- 最後加入深色蘭姆酒，輕輕攪拌均勻
- 攪拌好的麵糊用保鮮膜貼面，放入冰箱至少冷藏一夜
準備烤模
- 用烤盤油，在可麗露模具上噴上薄薄一圈
- 用烤肉醬刷將烤盤油均勻塗抹，放入冰箱倒放10分鐘冷藏
烤可麗露
- 預熱烤箱
- 將冷藏一夜的麵糊取出，放在室內回溫至室溫
- 將麵糊倒入量杯，輕輕攪拌均勻
- 倒入模具至8分滿（離模具口約1公分高）
- 將可麗露放入烤箱烘烤，烘烤時間參考附註
- 如果烤到一半可麗露超過模，可以拿出來用夾子敲敲側邊讓可麗露滑落
- 出爐後放涼即可享用，放涼約半小時後可用密封袋裝放入冷凍，外皮可以維持比較脆
Notes
烘焙百分比是什麼？
烘焙百分比是丙級烘焙檢定會要求使用的一種配方計算方式，能夠快速換算各種材料的用量。
通常烘焙百分比會將「麵粉」的比例設定為100，其他材料的則以此基準對應比例，總比例值會超過100。烘焙百分比可以快速看出配方中每一種材料跟麵粉的對應關係，例如在塔皮配方中，奶油＆糖的份量會直接影響成品的口感，所以當麵粉數值固定為100，就可以直接看出奶油＆糖總共的比例，更容易判斷成品的口感。
蘿卡從2014年開始接觸烘焙，一路斷斷續續走來也經過7年了，不敢說學得非常專精，但一路以來也考了兩張證照、當過講師、也做了無數種甜點麵包。
我覺得自學甜點的路有很多很多資源，但卻沒有好好的被統整起來。今天這篇文章會把我多年以來接觸過的、覺得不錯的學習資源整理起來，希望可以幫助想要自己學習烘焙，夢想創業的你，節省更多摸索、搜集的時間，可以更順利地享受在家烘焙的快樂。
前言：以前用電火鍋總是很害怕
在使用伊崎方形煮藝鍋之前，我們想要在家裡吃火鍋的時候其實都滿麻煩的，因為家裡的電磁爐已經老舊了，加熱速度很慢，每次煮火鍋都需要先用瓦斯爐把食材都煮熟，再移到電磁爐上保溫，下第二次第三次食材之後，大家又要乾瞪眼等火鍋再次煮滾。（沒有辦法一直享受吃火鍋隨涮隨好的快感QQ）
嗨～很開心又見面了！
老實說，在收到胖鍋多功能蒸氣烘烤爐之前，我是信奉「術業有專攻」派的消費者，擔心「一機多功能」通常什麼都做不好。所以我家裡買了各式各樣的電器，有電鍋（蒸）、大烤箱（烘焙）、小烤箱（烤土司）、微波爐（熱菜）、氣炸鍋（炸物）、果乾機等等一大堆（相信很多人家裡比我還多XD）
實際評測「胖鍋蒸氣烘烤爐」之後，我開始相信「多功能」也可以把各種料理處理得很好，還可以揮別每個電器形狀容量不一，家裡空間不夠等等問題。所以今天這篇文章會跟大家分享胖鍋蒸氣烘烤爐跟其他電器的差別，到底該不該買蒸氣烘烤爐？以及胖鍋蒸氣烘烤爐的開箱介紹、實際評測＆食譜分享喔！
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最近「生吐司」非常的夯，連蘿卡家巷子口的麵包店都搭上風潮推出「生吐司」了！但是一包吐司吃好幾天會越來越乾，冰過回烤也會乾乾的、不如現烤的外酥內軟。這時候我就感謝家裡有一台「蒸氣烤箱」了，用來回烤麵包吐司超好吃！～真的像是家裡有一間現烤麵包店。
要選購「蒸氣烤箱」之前，上網做功課會發現還有一種產品叫做「蒸氣烘烤爐」，雖然常常被拿來比較，但其實兩者屬於完全不同的商品線，適合的族群＆需求也不同。
因為我自己兩者都有使用過，所以今天就以「蒸氣麵包烤箱」＆「蒸氣烘烤爐」兩種分類來幫大家整理推薦。希望對想要選購的你有幫助～
嗨～很開心又見面了！
最近我搬家了！搬到北部跟弟弟一起租屋同住，好久沒有當租屋族了（興奮）。這次我們租了三房兩廳的空屋，需要購買好多家具跟擺設。因為房東沒有附床墊，加上我們很重視睡眠品質，所以選床墊選得非常苦惱。
最後我跟弟弟選了「康柏涼感床墊」，收到後睡了快一個月，超級滿意！所以這篇文章要來跟大家分享我們為何會選擇「康柏涼感床墊」、睡了一個月的心得還有床墊的介紹分享！希望可以幫助同樣煩惱租屋床墊要怎麼選，或是想要低預算改善睡眠品質的你。