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植物奶沒有「奶」——什麼是植物奶？
植物奶是從歐美開始盛行的一種飲品。原料來自植物，通常以穀物、堅果、豆類為主。其實植物奶裡面不含「牛奶」喔！只是因為外觀白色類似牛奶；有些國家為了區分，會規定稱做「植物飲」來辨別。
通常植物奶最簡單的做法是將穀物或堅果泡水後，用食物處理機攪打成液體，再將雜質過濾。因為口感溫順且營養價值頗高，近年來植物奶的好處與優點也受到大家的關注～
為什麼植物奶這麼夯？——植物奶的5大好處
為什麼植物奶可以蔚為風潮？什麼樣的人適合喝植物奶呢？
● 適合乳糖不耐症的人
根據研究統計，台灣超過半數以上的人有乳糖不耐症。植物奶不含乳糖，對於喝牛奶容易拉肚子的人是很好的替代品。
● 擔心喝牛奶易長痘、皮膚紅癢的人
根據皮膚科醫師分享，酒糟肌或易長痘體質可能容易因喝牛奶變嚴重。蘿卡是超易長痘體質，逐漸減少喝牛奶後，皮膚也變穩定了！如果你也有相同困擾，不妨試試改喝植物奶看看喔！
● 減醣飲食者，擔心全脂牛奶的醣分過高
許多實行減醣飲食的人，都會在意牛奶裡含有的乳糖，害怕一不小心喝過量了。杏仁奶非常適合減醣飲食者，它的醣分只有全脂牛奶的1/3，又有淡淡的堅果香氣，熱量也比牛奶低！
● 適合素食者，素食也能喝拿鐵的福音來了！
植物奶讓全素食者的飲料選擇更豐富了！植物奶搭配飲品也可以創造濃醇順口的層次，更能打出綿密的奶泡。其實不管是不是素食者，都可以試試植物奶做的拿鐵～喝了會愛上喔！
● 環保意識高，希望減緩地球暖化、友善環境
植物奶受到很多環保人士擁戴的原因，是因為植物奶的原料種植比起飼養牛隻的碳排放量少很多。多喝植物奶也可以減少人類為了生產牛奶而不停讓母牛受孕的不人道飼養過程。
喝植物奶要注意的地方
單一植物奶不能夠完全取代牛奶
很多人都在討論關於植物奶取代牛奶的問題，其實沒有一種食物可以完全取代另一種食物。在沒有過敏的問題下，植物奶與牛奶的營養價值各有不同，不能說哪一個完全比另一個好。
而現代人在飲食方面更注重的是一種平衡與選擇。健康的飲食管理是根據自己的需求，正確的選擇食物並靈活調整飲食結構
這也是為什麼蘿卡會花比較多篇幅來比較植物奶的營養成分，希望提供選擇的你最完整的資訊。
關於植物奶的一些營養小知識：
＊減醣、減肥、健身族最適合喝杏仁奶：低碳水化合物、低熱量、含維他命B、E、Ｄ
＊燕麥奶含膳食纖維，可降低膽固醇，但有腎臟病或是要控制血糖的人需注意飲用
＊兒童跟長輩補充鈣質與蛋白質，首選牛奶跟豆奶
如果你還想知道更多關於植物奶的營養介紹與比較，可以閱讀我的另一篇文章：植物奶該怎麼選？4大植物奶品牌＆營養大比較！
有一些植物奶可能含有過多添加物
目前市面上大多的進口植物奶都是以鋁箔包、保久乳的包裝為主，有一些植物奶會添加過多的添加物，購買時記得注意外包裝的營養標示與成分是否含有過多的添加物。
台灣可以買到的新鮮植物奶
2060太空吧
有販售自製豆漿燕麥，也可以自行搭配蔬果。老闆就學時是研究生物科技的，螺旋藻就是他的研究主題，研發了添加自產螺旋藻的飲料，富含營養價值。
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植物奶該怎麼選擇？
了解完關於植物奶的優劣與特色，你一定會想，「那市面上這麼多植物奶品牌，該怎麼選才不會踩雷？」這篇文章有完整的介紹喔！↓↓↓↓↓
你會想要嘗試看看植物奶嗎？喝過哪些好喝的植物奶呢？歡迎留言跟我分享喔！