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10 月 2020

打發蛋白霜
蘿卡烘焙日記烘焙技巧

打發蛋白霜一次成功!烘焙新手100%攻略

by 蘿卡 22 10 月, 2020

       

一次看懂蛋白霜的4大面貌

1.濕性發泡
當蛋白霜進入濕性發泡時,攪拌時會留下紋路,將打蛋器拿起,蛋白尖端會呈現大大的彎勾,容易晃動。

2.中性發泡
中性發泡時,蛋白霜紋路更明顯,將打蛋器拿起,
蛋白尖端呈現彎勾,但不易晃動。

3.乾性發泡
乾性發泡時,蛋白霜的紋路立體且不會消失,將打蛋器拿起,蛋白尖端直立,把蛋白鍋倒扣也不會流動。

4.過度發泡
如果繼續打發蛋白,蛋白周圍會呈現棉絮狀,會出水,蛋白表面比較沒有光澤,此時就是過度打發的狀態了。

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22 10 月, 2020 0 留言
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蘿卡烘焙日記甜點食譜

超可愛派對點心!卡士達戚風杯子蛋糕,4大秘訣讓你零失敗

by 蘿卡 6 10 月, 2020

最近得到一個好消息,蘿卡家中即將迎來可愛的新生兒,蘿卡也即將要升格當姨母了!(歡呼~)

前陣子蘿卡的表妹貼了一個影片給我【MOM&DAD-今天是父親節,來揭曉第三胎性別吧 】,影片中的鳥媽與華爸準備了藍色與粉色的杯子蛋糕,與家人分享肚中寶寶性別揭曉的喜悅!表妹說很想要在中秋節家族烤肉時也來玩一下性別揭曉遊戲!蘿卡當然就負責接單做蛋糕啦!

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6 10 月, 2020 0 留言
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關於蘿卡

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蘿卡

一名非常愛吃甜點的平凡上班族,喜歡分享,喜歡嘗試, 像每個女孩一樣,蘿卡喜歡甜點卻害怕擁抱熱量與不健康。在這裡,希望透過每一次的分享,跟你一起健康飲食、享受烘焙。

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