烘焙百分比是什麼？
烘焙百分比是丙級烘焙檢定會要求使用的一種配方計算方式，能夠快速換算各種材料的用量。
通常烘焙百分比會將「麵粉」的比例設定為100，其他材料的則以此基準對應比例，總比例值會超過100。烘焙百分比可以快速看出配方中每一種材料跟麵粉的對應關係，例如在塔皮配方中，奶油＆糖的份量會直接影響成品的口感，所以當麵粉數值固定為100，就可以直接看出奶油＆糖總共的比例，更容易判斷成品的口感。
-
蘿卡從2014年開始接觸烘焙，一路斷斷續續走來也經過7年了，不敢說學得非常專精，但一路以來也考了兩張證照、當過講師、也做…
-
前言：以前用電火鍋總是很害怕 在使用伊崎方形煮藝鍋之前，我們想要在家裡吃火鍋的時候其實都滿麻煩的，因為家裡的電磁爐已經老…
-
嗨～很開心又見面了！老實說，在收到胖鍋多功能蒸氣烘烤爐之前，我是信奉「術業有專攻」派的消費者，擔心「一機多功能」通常什麼…
-
嗨～很開心又見面了！最近「生吐司」非常的夯，連蘿卡家巷子口的麵包店都搭上風潮推出「生吐司」了！但是一包吐司吃好幾天會越來…
-
嗨～很開心又見面了！最近我搬家了！搬到北部跟弟弟一起租屋同住，好久沒有當租屋族了（興奮）。這次我們租了三房兩廳的空屋，需…
-
嗨～很開心又見面了！我的廚房最近多了一位非常可愛的小夥伴「ikiiki伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱」。 自學甜點的我，一直…
-
事情是這樣的，最近蘿卡搬新家了～～～（歡呼）一直常常看到人家說：「自由工作者的環境很重要」。所以我就一不做二不休地直接從…
-
桌上型攪拌機是烘焙愛好者不可或缺的省力好幫手！但是挑攪拌機的學問非常多～蘿卡統整了2021年最完整桌上型攪拌機精選指南，看完這篇再下手，絕對不會選錯喔！
-
想要學做甜點，可以去哪裡上課？
線上烘焙課程到底都在學什麼？值得上嗎？
蘿卡好食一次整理了8堂熱門烘焙課程評價，讓你在家裡也可以充實學烘焙！